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献立
- 調理時間
- カロリー
- 247 Kcal
下準備
-
マグロはひとくち大に切る。
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大和芋は皮をむき、すりおろす。
-
大葉は軸を切り落とし、ザク切りにする。
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揚げ油は160℃に熱しておく。
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大根おろしはザルに上げ、軽く汁気をきる。
作り方
-
1マグロ、大葉をフードプロセッサーにショウガ汁と共に入れ、ペースト状にする。ペースト状になったらボウルに入れ、大和芋、卵黄、片栗粉、白ゴマ、塩コショウを加え、混ぜ合わせる。
-
2160℃の揚げ油に(1)をスプーンで落とし入れてゆっくり揚げ、油をきる。器に盛り、大根おろし、ショウガをのせ、刻みネギ、ポン酢しょうゆをかける。
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recipe/akiko ito｜photographs/hisato nakajima｜cooking/mami daikoku
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