アサリの旨味がしっかりホワイトソースに移ってコクのある美味しいグラタンになりました。
イイネ！
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材料 （
2
人分
）
アサリ(砂出し)150～200g
ブロッコリー1/2株
マカロニ80g
玉ネギ1/2個
マッシュルーム(生)4～6個
<ホワイトソース>
バター30g
小麦粉大さじ2.5
牛乳300ml
顆粒スープの素小さじ1
塩コショウ少々
ピザ用チーズ80～100g
ドライパセリ適量
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 洋食 / 焼きもの、オーブン料理
- 種別：
- 主食
下準備
-
アサリは殻をこすり合わせて水洗いする。ブロッコリーは小房に分け、熱湯でゆでてザルに上げる。
-
マカロニはたっぷりの熱湯に分量外の塩を入れ、指定時間通りにゆでる。
-
玉ネギは縦幅5mmに切る。マッシュルームは薄切りにする。オーブンを250℃に予熱する。
作り方
-
1フライパンに牛乳とアサリを入れて弱めの中火にかけ(牛乳が煮たたないくらいの火加減)、アサリが開いたらボウルを重ねたザルに上げてアサリと牛乳に分ける。アサリは殻から身を取り出す。
-
2＜ホワイトソース＞を作る。鍋にバターを弱めの中火で溶かし、玉ネギとマッシュルームを炒める。しんなりとしたら、さらに小麦粉を加えて粉っぽさがなくなるまでゴムベラ等でよく炒める。
-
3(1)の牛乳を少しずつ加え、トロミがついてきたら、顆粒スープの素、塩コショウを加えて混ぜる。
-
4(3)にアサリ、ブロッコリー、マカロニを混ぜ合わせ、耐熱皿に盛り分けてピザ用チーズをのせる。
-
5250℃に予熱しておいたオーブンで15分、おいしそうな焼き色がつくまで焼き、ドライパセリを振る。
このレシピのポイント・コツ
|
・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
|
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photographs/rina fujiwara｜cooking/kazuyo eguchi
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