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太鼓判 10+ おいしい！

定番レシピ！ミネストローネ 具沢山で濃厚 by杉本 亜希子さん

定番ミネストローネの作り方を紹介します。野菜の甘みが広がります。具沢山なので子どもにもおすすめです。

材料  （ 2 人分 ）

玉ネギ

1/4個

セロリ

1/4本

キャベツ

1～2枚

オリーブ油

大さじ1/2

ニンニク

(みじん切り)1/2片分

水

300ml

塩

少々

粉チーズ

大さじ1/2

ジャンル：
洋食 / 煮もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2015/01/26
更新日：
2021/12/16

下準備

  • 定番レシピ！ミネストローネ 具沢山で濃厚 by杉本 亜希子さんの下準備1

    カボチャは種を取って所々皮を削ぎ落とし、1cm角に切る。

  • 玉ネギ、ニンジンは皮をむき、1cm角に切る。

  • セロリは筋を取り、キャベツと共に1cm角に切る。

  • ベーコンは幅1cmに切る。

作り方

  1. 定番レシピ！ミネストローネ 具沢山で濃厚 by杉本 亜希子さんの作り方5
    1

    鍋にオリーブ油とニンニクを入れて中火で熱し、ニンニクの香りがたったら、ベーコンを加えて炒める。

  2. 定番レシピ！ミネストローネ 具沢山で濃厚 by杉本 亜希子さんの作り方6
    2

    カボチャ、玉ネギ、ニンジン、セロリ、キャベツを入れて炒め合わせる。

  3. 定番レシピ！ミネストローネ 具沢山で濃厚 by杉本 亜希子さんの作り方7
    3

    全体に油がまわったら、白ワイン、水、固形スープの素を加えて蓋をし、約20分煮込む。

  4. 定番レシピ！ミネストローネ 具沢山で濃厚 by杉本 亜希子さんの作り方8
    4

    塩で味を調えて10分煮る。器に盛り、粉チーズ、ドライパセリを振る。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • 甘みのある野菜の味が最高です！綺麗じゃ無かったので写真は載せませんがとても美味しかったです！

    • 定番レシピ！ミネストローネ 具沢山で濃厚 by杉本 亜希子さん

      セロリの代わりにパプリカを入れて作りました。それでもバッチリ美味しくできました。

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