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太鼓判 10+ おいしい！

豆腐入りふんわり鶏肉団子のスープ煮

豆腐は良質なたんぱく質を含みます。胃にも優しく身体の中から温まります。

材料  （ 2 人分 ）

<豆腐入り鶏肉団子>

  

木綿豆腐

150g
  

鶏ひき肉

100g
  

ネギ

(刻み)大さじ3
  

ショウガ

(みじん切り)1/2片分
  

ゴマ油

少々
  

塩コショウ

少々
  

片栗粉

大さじ1.5

白ネギ

1/2本

白菜

1～2枚

エノキ

(小)1袋

シイタケ

(生)2個

<合わせスープ>

  

だし汁

700～800ml  作り方 >>
  

酒

大さじ3
  

みりん

大さじ1
  

塩

小さじ1/2
  

薄口しょうゆ

大さじ2

ユズ

(またはスダチ)1個

ジャンル：
和食 / 鍋もの
種別：
主菜
公開日：
2011/12/09
更新日：
2011/12/02

作り方

  1. 豆腐入りふんわり鶏肉団子のスープ煮の作り方1
    1

    木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、水分を少し押さえ、ボウルに入れる。他の＜豆腐入り鶏肉団子＞の材料を加え、よく混ぜ合わせる。白ネギは斜め切りに、白菜は食べやすい大きさに切る。エノキ、シイタケは石づきを切り落とし、食べやすい大きさにする。ニンジンは薄い輪切りにして型で抜く。

  2. 豆腐入りふんわり鶏肉団子のスープ煮の作り方2
    2

    鍋に＜合わせスープ＞の材料を入れて強火にかけ、煮たってきたら＜豆腐入り鶏肉団子＞を大きめのひとくち大にまるめて加える。アクを取りながら、＜豆腐入り鶏肉団子＞に火が通るまで、時々混ぜながら5～6分煮る。

  3. 豆腐入りふんわり鶏肉団子のスープ煮の作り方3
    3

    春雨を食べやすい長さに切って加え、再び煮たってきたら他の具材も加えて火が通るまで煮る。煮汁ごと小鉢に取りながら、お好みでユズ(またはスダチ)、七味唐辛子を加えていただきます。

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レシピ＋調理:中島和代｜スタイリング:杉本亜希子｜写真:大黒真未

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みんなのおいしい！コメント

コメント(1)

  • 豆腐入りふんわり鶏肉団子のスープ煮

    肉団子がほんとにふんわりしていて美味しかったです。おだしは優しい味付けでスダチの味がアクセントになって美味しかったです。

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