揚げ出し豆腐は難しいイメージがあったのですが、以外と大変ではありませんでした！娘が豆腐好きなので、これから活躍しそうです(*^^*)一緒に野菜をたくさん食べてほしくて具を多くしました。
イイネ！
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- あんかけ揚げ出し豆腐のレシピ・作り方
献立
- 調理時間
- カロリー
- 336 Kcal
下準備
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絹ごし豆腐は8等分に切り、キッチンペーパーにのせて水気をきる。
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＜合わせ粉＞の材料を混ぜ合わせる。
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揚げ油を170℃に予熱し始める。
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ニンジンは皮をむき、細切りにする。
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玉ネギは縦薄切りにする。
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シイタケは石づきを切り落とし、汚れを拭き取って軸と笠に切り分ける。軸は縦に細く裂き、笠は薄切りにする。
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ミツバは根元を切り落とし、長さ2cmに切る。
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＜水溶き片栗＞の材料を混ぜ合わせる。
作り方
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1絹ごし豆腐に薄く＜合わせ粉＞をつけ、170℃の揚げ油に入れる。表面に薄く揚げ色がつくまで揚げ、油をきる。
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2鍋に＜合わせだし＞の材料を入れて強火にかけ、煮たったらニンジン、玉ネギ、シイタケを加える。しんなりしたら混ぜながら＜水溶き片栗＞を加え、トロミがついたらミツバを加える。
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3器に(1)を盛って(2)をかけ、ショウガを添える。
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