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下準備
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青ネギは根元を切り落とし、長さ4cmの斜め切りにする。木綿豆腐は食べやすい大きさに切る。
作り方
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1
深めのフライパンに＜調味料＞の材料を入れて強火にかける。煮たったらショウガ、魚、木綿豆腐を加えて火を少し弱め、落とし蓋をして15～20分煮含める。
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2
煮汁が半量位になったら青ネギを加え、しんなりしたら器に盛る。
このレシピのポイント・コツ
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・今回はサゴシを使用しています。お好みのお魚でお作り下さい。
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レシピ制作
杉本 亜希子
管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。
photographs/erika nagasaki｜cooking/sumika sakuma
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