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ホウレン草とエノキのゴマ和え

肉厚で柔らかいホウレン草の食感とゴマとの相性抜群。

材料  （ 2 人分 ）

エノキ

(小)1袋

<ゴマダレ>

  

すり白ゴマ

大さじ1.5
  

酒

大さじ1/2
  

砂糖

大さじ1/2
  

しょうゆ

大さじ1/2

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2013/04/29
更新日：
2013/04/21

下準備

  • ホウレン草とエノキのゴマ和えの下準備1

    エノキは石づきを切り落として長さを3等分に切り、根元をほぐす。

  • ボウルで＜ゴマダレ＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. ホウレン草とエノキのゴマ和えの作り方3
    1

    たっぷりの熱湯でホウレン草をサッとゆで、水に取る。粗熱が取れたら軽く水気を絞り、根元を切り落として長さ3cmに切る。

  2. ホウレン草とエノキのゴマ和えの作り方4
    2

    続けてエノキも熱湯でサッとゆで、ザルに上げる。

  3. ホウレン草とエノキのゴマ和えの作り方5
    3

    ＜ゴマダレ＞のボウルに(1)、(2)を加えて和え、器に盛る。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • ホウレン草とエノキのゴマ和え

      エノキがなかったのでシメジで作りました。ゴマの香ばしい風味が効いた、おいしい箸休めの一品になりました。

    • ホウレン草とエノキのゴマ和え

      余っていた豆腐も加えて作りました。子どもも食べやすい味付けで、人気のおかずです。ごまを炒ってから加えると風味が増します。

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