愛あるセレクトをしたいママのみかた
太鼓判 10+ おいしい！

あんかけ揚げだし豆腐
献立
調理時間
カロリー
254 Kcal
材料  （ 4 人分 ）

<合わせ粉>

  

片栗粉

大2
  

小麦粉

大2

ミツバ

1/2束

ショウガ

(すりおろし)1片

揚げ油

適量

<あんかけだし>

  

酒

大3
  

みりん

大2
  

塩

小1/2

<水溶き片栗>

  

片栗粉

大1
  

水

大2

メモお買い物メモ
カテゴリ：
揚げ出し豆腐  /  豆腐料理
ジャンル：
和食 / 揚げもの
種別：
副菜
公開日：
2003/04/28
更新日：
2013/02/19

下準備

  • あんかけ揚げだし豆腐の下準備1

    絹ごし豆腐は1.5丁を15～16等分に切り、キッチンペーパーにのせ水気をきる。片栗粉、小麦粉を混ぜ合わせる。

  • ＜水溶き片栗＞を混ぜ合わせる。

  • 揚げ油を170℃に予熱する。

  • あんかけ揚げだし豆腐の下準備4

    ニンジンは皮をむき、細切りにする。

  • 新玉ネギは縦半分に切り、縦薄切りにする。

  • 生シイタケは石づきを切り落とし、軸と笠に切り分ける。軸は縦に細く裂いて、笠は汚れを拭き取って薄切りにする。

  • ミツバは根元を切り落とし、水洗いして2cmの長さに切る。

作り方

  1. あんかけ揚げだし豆腐の作り方8
    1

    絹ごし豆腐に薄く＜合わせ粉＞をつけて揚げ油に入れ、表面に薄く揚げ色がつくまで揚げ、油をきる。

  2. あんかけ揚げだし豆腐の作り方9
    2

    ＜あんかけだし＞の材料を鍋に入れて強火にかけ、煮立てばニンジン、新玉ネギ、生シイタケを加え、しんなりすれば混ぜながら＜水溶き片栗＞を加える。

  3. 3

    ひと煮立ちすればミツバを加えて火を止める。

  4. あんかけ揚げだし豆腐の作り方11
    4

    器に1の揚げだし豆腐を盛り、3のあんをかけ、おろしショウガを添える。

ブログに投稿

「あんかけ揚げだし豆腐」の関連レシピ

「絹ごし豆腐」を使ったその他のレシピ
もっと見る

関連キーワードからレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    • あんかけ揚げだし豆腐

      あんかけの野菜は冷蔵庫にあるもので。揚げた豆腐は、回りはかりっとジューシーであんがかかった部分はトロ～っと、食感の違いもよいですね。優しい味付けで好みでした。
      冷たくなった身体も温まります。

    最新の食コラム

    もっと見る
    フードランキング
    最新のおいしい！
    ウーマンエキサイト特集

    follow me

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    Eレシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2021 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ