イカをいれたチヂミは初めてでした！プリプリと食感が良くて野菜だけより断然美味しかったです(^^)冷凍庫で余っていたイカが美味しく料理できて良かったです。
イイネ！
1
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材料 （
4
人分
）
イカ(冷凍)70g
万能ネギ1束
玉ネギ1/2個
ニラ1/3束
赤ピーマン1個
卵2個
<生地>
薄力粉大8～9
上新粉(米粉)大3
水180～200ml
鶏ガラスープの素小1
塩コショウ少々
赤唐辛子(刻み)1～2本分
サラダ油大4
ゴマ油大3
<つけダレ>
砂糖小2
酢大1
しょうゆ大2
ラー油小1/3
すり白ゴマ小1
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 中華 / 焼きもの、オーブン料理
- 種別：
- 副菜
下準備
-
冷凍イカは解凍して食べやすい大きさに切り、塩水で洗い水気を拭き取り、＜生地＞の薄力粉を少し取り、薄くまぶす。
-
万能ネギはきれいに水洗いし、水気を切って、フライパンに入る長さに切る。
-
玉ネギは縦薄切りに、ニラは根元を少し切り落とし、3cmの長さに切る。
-
赤ピーマンは縦半分に切り、種とワタをとり縦細切りにする。
-
＜生地＞の材料は泡立て器でよく混ぜ合わせ、ラップをして冷蔵庫に入れておく。水加減は、様子を見ながら加減して下さい。
-
＜つけダレ＞の全ての材料を混ぜ合わせておく。
作り方
-
1
＜生地＞の半量にニラ、玉ネギを半量加え混ぜ合わせる。フライパンにサラダ油大2を入れ中火にかけ、ニラ、玉ネギを取り出して広げ入れ、生地の3/4量を流し入れる。
-
2
イカの半量をちりばめ、万能ネギを並べ入れる。
-
3
残っている生地に卵1個を割り、混ぜ合わせ、半量を万能ネギ全体に回しかける。赤ピーマンを加え、残りの生地を全体に回しかける。
-
4
＜生地＞に焼き色がつけば、ひっくり返し、火を弱める。フライパンの周りからゴマ油大1.5をたらし、表面がパリッと焼き色がついて中まで火が入るまで、フライ返しで押さえ付けながら焼く。(2枚焼きます)
-
5
食べやすい大きさに切り、器に盛り分け、＜つけダレ＞を添える。
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