太鼓判 10+ おいしい！

イカのチヂミ

たくさん野菜も摂れる、モチモチのチヂミ！　最後にゴマ油でカリッと仕上げましょう。

25分
424Kcal

レシピ制作: 中島和代／杉本亜希子

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おいしい！(27)
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材料（ 2 人分）

イカ

(冷凍)40g

細ネギ

1/2束

玉ネギ

1/4個

ニラ

1/4束

赤パプリカ

1/4個

<生地>

小麦粉

大さじ5

上新粉

(米粉)大さじ2

水

100ml

顆粒チキンスープの素

小さじ1/2

塩コショウ

少々

赤唐辛子

(刻み)1本分

卵

1個

サラダ油

大さじ2

ゴマ油

大さじ1.5

<つけダレ>

砂糖

小さじ1

米酢

小さじ2

しょうゆ

大さじ1

ラー油

小さじ1/3

白ゴマ

小さじ1

ジャンル：: 中華 / 焼きもの、オーブン料理
種別：: 副菜
公開日：: 2014/05/05
更新日：: 2014/04/29

下準備

イカは解凍して食べやすい大きさに切り、分量外の塩水で洗って水気を拭き取る。＜生地＞の小麦粉を少し取り、薄くまぶす。
細ネギはきれいに水洗いし、水気をきってフライパンに入る長さに切る。
玉ネギは縦薄切りに、ニラは根元を少し切り落とし、長さ3cmに切る。
赤パプリカは種とヘタを取り、縦細切りにする。長い場合は長さを半分に切る。
＜生地＞の材料は泡立て器でよく混ぜ合わせ、ラップをして冷蔵庫に入れておく。水加減は、様子を見ながら加減して下さい。
＜つけダレ＞の材料を混ぜ合わせておく。

作り方

1
＜生地＞に玉ネギ、ニラを加え、混ぜ合わせる。フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、玉ネギ、ニラを取り出して広げ入れ、生地の3/4量を流し入れる。イカをちりばめ、細ネギを並べ入れる。
2
残っている＜生地＞に卵を割って混ぜ合わせ、半量を細ネギ全体にまわしかける。赤パプリカを加え、残りの＜生地＞を全体にまわしかける。
3
焼き色がついたら、ひっくり返して火を弱める。フライパンの周りからゴマ油を入れ、表面がパリッと焼けるまで、フライ返しで押さえ付けながら焼く。食べやすい大きさに切り、器に盛り分けて＜つけダレ＞を添える。

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レシピ制作 中島和代／杉本亜希子

家庭料理研究家／管理栄養士
中島和代と杉本亜希子の二人で作る献立は、旬の食材を使った、簡単で栄養バランスのとれたレシピが評判。

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みんなのおいしい！コメント

コメント(2)

2017年8月6日(日) harerunさん

イカの食感がいいですね！チキンスープをチヂミに入れたのは初めてですが美味しかったです。赤ピーマンは無かったので入れてませんが、彩りが綺麗なので次回は入れてみたいです。タレも酢がきいていて美味でした。

イイネ！
0
2016年1月15日(金) ひさはるさん

たまたまイカがあったので、これにしました！今まで野菜だけのチヂミしか作ったことがなくて、イカが入るだけで食感が増えてぐっと美味しさが増しました(*^^*)
次も絶対イカいりにします♡

イイネ！
0