イカとニラのチヂミ

作り方

1. 
   1

   ＜生地＞を半量に分け、ニラを半量ずつ加えて混ぜ合わせる。フライパンにサラダ油大さじ2を入れ中火にかける。ニラを＜生地＞から取り出してフライパンに広げ、＜生地＞の3/4量を流し入れ、イカ、細ネギの半量を並べ入れる。

2. 
   2

   残っている＜生地＞に卵1個を割って混ぜ合わせ、半量を(1)の全体に回しかける。赤ピーマンを加え、残りの＜生地＞を全体に回しかける。

3. 
   3

   ＜生地＞に焼き色がついたらひっくり返し、火を弱める。フライパンの周りからゴマ油大さじ1.5をたらし、表面がパリッと焼き色がついて中まで火が入るまで、フライ返しで押さえ付けながら焼く(もう1枚同様に焼く)。

4. 4

   食べやすい大きさに切り、器に盛り分け、＜つけダレ＞を添える。