太鼓判 10+ おいしい！

魚介とネギのガーリック炒め
13回 おいしい

低糖質レシピ。糖質:3.0g。イカとエビの旨味が詰まった一皿。青ネギをたっぷりと加えるのがポイント。

連載
調理時間
レシピ制作: 
杉本 亜希子
材料  （ 2 人分 ）

イカ

1パイ

エビ

6～8尾

青ネギ

2～3本

ニンニク

(みじん切り)1片分

オリーブ油

大さじ1.5

白ワイン

大さじ1

メモお買い物メモ
ジャンル：
洋食 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2019/02/21
更新日：
2019/02/14

下準備

  • 魚介とネギのガーリック炒めの下準備1

    イカは胴の内側にある足の付け根を外し、足を胴から引き抜く。胴の中にある軟骨は抜き取り、切り込みを入れて1枚に開く。内側をきれいに水洗いする。

  • 魚介とネギのガーリック炒めの下準備2

    浅く斜め格子に切り込みを入れ、さらに短冊に切る。足は目の際でワタごと切り落とし、くちばしを取って足の長さを切り揃え、2本ずつに切る。

  • 魚介とネギのガーリック炒めの下準備3

    エビは殻をむいて背に切り込みを入れて背ワタを取り、分量外の塩と片栗粉を順に加えてもみ込み、水できれいに洗い、水気をきる。青ネギは斜め薄切りにする。

作り方

  1. 魚介とネギのガーリック炒めの作り方4
    1

    フライパンにオリーブ油、ニンニクを入れて弱火で熱し、香りがたったらイカ、エビを加えて炒める。

  2. 魚介とネギのガーリック炒めの作り方5
    2

    エビが赤くなってきたら白ワインを加え、フライパンに蓋をして1～2分蒸し焼きにする。

  3. 魚介とネギのガーリック炒めの作り方6
    3

    青ネギを加えて強火にし、水分を飛ばすようにサッと炒め、塩コショウで味を調えて器に盛る。

ブログに投稿
リストに追加ファンになる

現在のファン数2501

杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

杉本 亜希子制作レシピ一覧

photographs/aozora kitamura｜cooking/kazuyo eguchi

「魚介とネギのガーリック炒め」の関連レシピ

「イカ」を使ったその他のレシピ
もっと見る

関連キーワードからレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメントはまだありません。

    最新の食コラム

    もっと見る
    ピックアップ
    最新のおいしい！
    ウーマンエキサイト特集

    follow me

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    Eレシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2020 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ