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揚げささ身・ナッツ風味
3回
おいしい
献立
- 調理時間
- カロリー
- 472 Kcal
下準備
-
鶏ささ身は筋を引いて半分に切り、＜下味＞をからめて10分置く。
-
＜ピーナッツソース＞の材料を小鍋に入れ、木ベラ等で混ぜ合わせながら中火にかける。フツフツとしてきたら弱火にし、トロミがついてきたら火から外す。
-
グリーンアスパラは根元の固い部分を少し切り落とし、ピーラー等で皮とハカマを取り除き、3等分の長さに切る。塩を入れた熱湯でサッとゆでて水に取り、粗熱が取れたら水気を拭き取る。
-
キャベツはザク切りにし、塩を入れた熱湯でサッとゆでてザルに上げ、水気を切る。
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プチトマトはサッと洗い、水気を切る。
-
ゆで卵、レモンはそれぞれ4等分のくし切りにする。
-
揚げ油を170℃に予熱する。
作り方
-
1
鶏ささ身は全体に小麦粉、溶き卵、パン粉と順に＜衣＞をつけ、170℃の揚げ油で色よく揚げ、油を切る。
-
2
器に鶏ささ身、野菜、ゆで卵を盛り分けてレモンを添え、＜ピーナツソース＞をつけていただく。
このレシピのポイント・コツ
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ちょっとヒント
・グリーンアスパラをゆでた熱湯でゆでると時間が短縮されますね。 |
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ちょっとヒント
・野菜はゆでたモヤシやジャガイモなどでも、よく合いますよ。 |
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