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豆腐のナッツ揚げ

水分を切って、濃厚な味になった木綿豆腐に、ミックスナッツをたっぷりまぶします。揚げると一段と香ばしくなって、ボリュームのあるひと品になります。

材料  （ 2 人分 ）

<衣>

  

小麦粉

大3
  

片栗粉

大1
  

卵

1個
  

水

小1

ミックスナッツ

(刻み)1カップ

揚げ油

適量

レモン

1/4個

ジャンル：
和食 / 揚げもの
種別：
主食
公開日：
2001/04/02
更新日：
2015/01/23

作り方

  1. 豆腐のナッツ揚げの作り方1
    1

    木綿豆腐はキッチンペーパーに包み、斜めにしたまな板にのせる。重しをのせて20分位おき、水気をきる。8～12等分に切る。

  2. 豆腐のナッツ揚げの作り方2
    2

    ＜衣＞の小麦粉と片栗粉を混ぜ合わせ、卵と水を加え、なめらかに混ぜ合わせる。

  3. 豆腐のナッツ揚げの作り方3
    3

    豆腐に塩、コショウをして小麦粉を薄くまぶす。２の＜衣＞を通し、刻みミックスナッツを全体にまぶす。揚げ油に入れる。

  4. 豆腐のナッツ揚げの作り方4
    4

    170℃の油に入れる。こんがりと揚げ、油切りをする。器に盛り付け、レモン、プチトマトを添え、好みでトマトケチャップをかけてどうぞ。

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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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