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太鼓判 10+ おいしい！

鶏のナッツ衣揚げ

ピーナッツ入りの衣が香ばしくて食感も楽しいですね。

材料  （ 4 人分 ）

<下味>

  

酒

大さじ1
  

塩コショウ

少々

<衣>

  

小麦粉

大さじ2
  

卵

1個
  

パン粉

1カップ

<合わせソース>

  

マヨネーズ

大さじ2
  

レモン汁

少々
  

塩コショウ

少々

レタス

1/4～1/2個

スプラウト

1パック

揚げ油

適量

ジャンル：
洋食 / 揚げもの
種別：
主菜
公開日：
2008/09/15
更新日：
2014/10/10

下準備

  • 鶏のナッツ衣揚げの下準備1

    鶏もも肉は、大きめのひとくち大の削ぎ切りにし、＜下味＞の材料をからめる。

  • ＜衣＞のピーナッツはパン粉と共に、フードプロセッサーで細かくする。

  • ＜合わせソース＞の材料を混ぜ合わせる。

  • レタスはせん切りにし、スプラウトは根元を切り落としてレタスと一緒に水に放ち、パリッとしたら水気をきる。

  • プチトマトは水洗いして水気を拭き取り、縦半分に切る。

  • 揚げ油は170℃に熱しておく。

作り方

  1. 鶏のナッツ衣揚げの作り方7
    1

    鶏もも肉に＜衣＞の小麦粉、溶き卵、合わせたパン粉を順につける。

  2. 鶏のナッツ衣揚げの作り方8
    2

    170℃の揚げ油に(1)の鶏もも肉を入れ、サックリおいしそうなキツネ色に揚げ、油をきる。

  3. 鶏のナッツ衣揚げの作り方9
    3

    器に合わせたレタス、プチトマトと(2)を盛り合わせ、＜合わせソース＞を添える。

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recipe/akiko ito｜photographs/akiko ito｜cooking/mami daikoku

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