愛あるセレクトをしたいママのみかた
太鼓判 10+ おいしい！

ささ身のナッツ焼き

ささ身は弱火でゆっくり焼くのがふんわり仕上げるコツ！

材料  （ 4 人分 ）

<下味>

  

酒

大さじ1
  

しょうゆ

大さじ1
  

オリーブ油

大さじ1

<ナッツダレ>

  

酒

大さじ2
  

しょうゆ

大さじ1
  

合わせみそ

大さじ1
  

ニンニク

(すりおろし)1片分
  

塩コショウ

少々
  

オリーブ油

小さじ1

ジャンル：
和食 / 焼きもの
種別：
主菜
公開日：
2007/03/26
更新日：
2011/04/04

下準備

  • ささ身のナッツ焼きの下準備1

    鶏ささ身は筋を引いて、厚みを半分に切って1枚に開き、合わせた＜下味＞につけて10分置く。

  • ＜ナッツダレ＞の合わせみそ、おろしニンニク、ピーナッツバターをボウルに入れて練るように混ぜ合わせ、他の材料を加えながら混ぜ合わせる。

  • ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、細切りにする。

  • 太モヤシは出来れば根を取り、たっぷりの水につけてパリッとしたらザルに上げ、しっかり水気をきる。

  • グリルを予熱する。

作り方

  1. ささ身のナッツ焼きの作り方6
    1

    グリルの網に分量外のサラダ油を薄くぬって、鶏ささ身を並べ、少し火を弱めて中まで火が通るくらいまで7～8分焼く。

  2. ささ身のナッツ焼きの作り方7
    2

    上面に＜ナッツダレ＞をぬって、少し焼き色がつくくらいまで5～6分焼いて器に盛る。焦がさないように注意してください！

  3. ささ身のナッツ焼きの作り方8
    3

    フライパンにオリーブ油を強火で熱し、ピーマン、太モヤシを炒め合わせ、塩コショウで味を調える。(2)の器に盛り合わせ、お好みで七味唐辛子、一味唐辛子を振りかける。

このレシピのポイント・コツ

・ここでは両面焼きグリルを使用しています。上火タイプや下火タイプのグリルがあります。受け皿に水をはるタイプの場合もありますので、お使いのグリルの説明書に従って下さい。
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photographs/rie nitta｜cooking/akiko ito

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