アサリと昆布の旨みがしっかりとご飯に移って、佃煮の風味に似たつけ汁を絡めたアサリの身を混ぜるととても美味しかったです。
イイネ！
0
- E・レシピ >
- 献立 >
- 「白身魚の野菜あん」の献立 >
- アサリの炊き込みご飯のレシピ・作り方
材料 （
2
人分
）
お米1合
アサリ(砂出し)1パック
酒大さじ2
ショウガ(薄切り)2枚
昆布3g
水適量
<調味料>
みりん大さじ1
薄口しょうゆ小さじ1
<下味>
砂糖小さじ1
しょうゆ小さじ1
アサツキ(小口切り)適量
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
- 種別：
- 主食
下準備
-
お米は炊く30分前に水洗いし、水気をきる。アサリは殻と殻をこすり合わせるように水洗いして水気をきる。
調理時間に浸水させる時間は含みません。
-
ボウルで＜下味＞の材料を混ぜ合わせておく。ショウガは細切りにする。
作り方
-
1鍋にアサリ、酒を入れ、鍋に蓋をして中火にかける。全ての貝が開いたら火を止めて、アサリを取り出しアクを取り除く。
-
2炊飯器にお米、(1)のアサリの蒸し汁、＜調味料＞の材料を入れ、水を水量線まで注いでひと混ぜし、ショウガ、昆布をのせてスイッチを入れる。
-
3アサリの身は貝から外し、＜下味＞をからめる。
-
4ご飯が炊けたら(3)のアサリを汁気をきって加え、5分蒸らす。昆布を取って、しゃもじで底からサックリと混ぜて茶碗によそい、アサツキを散らす。
このレシピのポイント・コツ
|
・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。お米は、最初に入れる水を最も吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
|
みんなのおいしい！コメント
「アサリの炊き込みご飯」の関連レシピ
貝のみそ汁
アサリ入り豆乳汁
アサリのシンプルみそ汁
アサリのニンニクしょうゆ
アサリの赤だし
豪華ちらし寿司
あっさりビーフカレー
米団子入り鶏水炊き
シメジご飯
豆と桜エビのご飯
ピックアップ
最新の おいしい！
-
ゴーヤの梅和え がおいしい！
ゲストさん 18:56
-
エビとブロッコリーの塩炒め がおいしい！
ゲストさん 18:51
-
タラのバターしょうゆソテー がおいしい！
ゲストさん 18:43
-
ナスとゴーヤの炒め物 がおいしい！
ゲストさん 18:23
-
鶏肉とタケノコのエスニックライス がおいしい！
ゲストさん 18:16
-
小松菜とホタテのあんかけご飯 がおいしい！
ゲストさん 18:14
-
冬瓜とエビの冷やし鉢 がおいしい！
ゲストさん 17:26
-
ウエハースアイスケーキ がおいしい！
ゲストさん 17:09
-
塩鮭のホイル焼きレモン風味 がおいしい！
ゲストさん 16:42
-
ナスの揚げ浸し がおいしい！
ゲストさん 16:38
-
塩サバのラビゴットソース がおいしい！
ゲストさん 16:31
-
豚肉とエリンギの中華みそ炒め がおいしい！
ゲストさん 16:00
-
春キャベツと卵のあんかけ がおいしい！
ゲストさん 15:58
-
豚肉とジャガイモのペタンコ焼き がおいしい！
ゲストさん 15:27
-
冷やしトマトのパセリドレッシング がおいしい！
ゲストさん 14:52
ウーマンエキサイト特集
