アサリと昆布の旨みがしっかりとご飯に移って、佃煮の風味に似たつけ汁を絡めたアサリの身を混ぜるととても美味しかったです。
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ショウガ香る!アサリの炊き込みご飯
アサリと昆布のダシがお米に染み込んだ炊き込みご飯です。ショウガがアクセントになり食欲をそそります。
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材料
(
2
人分
)
お米
1合アサリ
(砂出し)1パック酒
大さじ2ショウガ
(薄切り)2枚昆布
3g水
適量<調味料>
みりん
大さじ1薄口しょうゆ
小さじ1<下味>
砂糖
小さじ1しょうゆ
小さじ1アサツキ
(小口切り)適量- ジャンル:
- 和食 / ご飯もの(寿司、ご飯、どんぶり)
- 種別:
- 主食
- 公開日:
- 2017/05/29
- 更新日:
- 2019/05/26
このレシピのポイント・コツ
・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。お米は、最初に入れる水を最も吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
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レシピ制作
保田 美幸
料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。
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