アサリとキムチの炊き込みご飯
アサリの旨味たっぷり。韓国のりで巻いてもいいですね。
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お米
2.5合アサリ
(砂出し)200g酒
大さじ4白菜キムチ
120g<合わせ調味料>
酒
大さじ1みりん
大さじ1しょうゆ
大さじ1/2塩
小さじ1/3ショウガ
1片ネギ
(刻み)大さじ6- ジャンル：
- 和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
- 種別：
- 主食
- 公開日：
- 2008/02/04
- 更新日：
- 2011/04/04
下準備
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お米を水洗いし、ザルに上げておく。
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アサリは分量外の塩水で殻と殻を軽くこすりあわせて洗い、水気をきって鍋に入れ、酒を加え蓋をして強火にかける。アサリの口が開いたら火を止め、アサリを取り出して身を殻から外す。蒸し汁は、水を軽く絞ったキッチンペーパーでこす。
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白菜キムチが大きい場合はザク切りにする。
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ショウガは皮をむいて細いせん切りにし、水に放って水気を絞る。
作り方
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1
炊飯器に洗ったお米、2.5合の目盛りまでだし汁、アサリの蒸し汁、白菜キムチ、＜合わせ調味料＞を加え、ショウガの半量をちりばめ、通常に炊く。
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2
炊き上がったらアサリ、残り半量のショウガを加え、10～15分蒸らす。全体に大きく混ぜ、刻みネギを加えて全体に混ぜ合わせ、器に盛り分ける。
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