愛あるセレクトをしたいママのみかた

カボチャと長ナス入りスペイン風オムレツ

ジャンル:
洋食 / 焼きもの、オーブン料理
種別:
主菜
公開日:
2003/01/26
更新日:
2023/05/24

下準備

  • 卵はボウル等に割りほぐし、生クリーム、ピザ用チーズ、塩コショウを混ぜ合わせる。

  • ジャガイモは皮をむいて2~4等分に切り、薄い半月またはイチヨウ切りにする。

  • カボチャは種とワタを取り、皮を削ぎ落とし薄切りにする。

  • ベーコンは1cm幅に切る。

  • 長ナスはヘタを切り落とし、縦半分に切って薄い半月切りにする。

作り方

  1. 1

    フライパンにオリーブ油を熱し、ジャガイモを炒め、ジャガイモが透き通ってくればベーコン、ナス、カボチャを加え、更に炒めあわせる。

  2. 2

    野菜が少ししんなりすれば、強火で卵液を流し入れる。

  3. 3

    時々フライパンを揺すりながら、ふたをして弱めの中火で5~6分焼き、ほぼ火が通ればひっくり返して1~2分焼き、8つに切り分ける。

  4. 4

    器に盛り付け、パセリを飾り、好みでケチャップやタバスコ等をかけていただく。

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