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絶品ダシのアサリの炊き込みご飯

アサリのダシと一緒に炊いた炊き込みご飯です。旨味たっぷりでお箸が止まらなくなります！

材料  （ 4 人分 ）

お米

3合

アサリ

(砂出し)1パック
  

塩

(洗う用)少々
  

酒

大さじ4

だし汁

550～600ml  作り方 >>

<調味料>

  

みりん

大さじ1
  

薄口しょうゆ

大さじ1.5

ミツバ

1/2束

ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食
公開日：
2005/03/07
更新日：
2019/10/08

下準備

  • お米は洗い、炊く30分以上前にザルに上げておく。

  • 絶品ダシのアサリの炊き込みご飯の下準備2

    アサリは塩水で殻と殻を軽くこすりあわせて洗い、水気を切って鍋に入れ、酒を加え蓋をして強火にかける。アサリの口が開いたら火を止め、アサリを取り出して身を殻から外す。蒸し汁は水で濡らして絞ったキッチンペーパーでこす。

  • 絶品ダシのアサリの炊き込みご飯の下準備3

    油揚げは熱湯を掛けて油抜きをし、縦半分に切り、更に横に細切りにする。

  • ニンジンは皮をむき、4cm位の長さのせん切りにする。

  • ミツバは水洗いし、根元を切り落として1cmの長さに切る。

作り方

  1. 絶品ダシのアサリの炊き込みご飯の作り方6
    1

    炊飯器に洗ったお米を入れ、アサリの蒸し汁、＜調味料＞を加える。だし汁を普通に炊く水量線まで注ぎ入れ、油揚げ、ニンジンを加えてスイッチを入れる。

  2. 絶品ダシのアサリの炊き込みご飯の作り方7
    2

    炊き上がったら10～15分蒸らして余分な水分を飛ばし、アサリ、ミツバを加えて全体にサックリ混ぜ合わせ、器に盛る。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • 絶品ダシのアサリの炊き込みご飯

      旬の大きなアサリの美味しさが楽しめました。もう少し味が濃いめでも良かったかな。

    • 絶品ダシのアサリの炊き込みご飯

      あさりの出汁がしっかり効いておいしかったです。これならあさりを貝からはずす手間をかけても十分満足できる味です

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