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太鼓判 10+ おいしい！

アサリの炊き込みご飯

アサリの旨みたっぷり。ショウガとの相性もばっちりです。

材料  （ 2 人分 ）

お米

1合

アサリ

(缶)1缶

<調味料>

  

酒

大さじ1
  

みりん

大さじ1
  

しょうゆ

大さじ1

ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食
公開日：
2016/03/09
更新日：
2016/03/06

作り方

  1. アサリの炊き込みご飯の作り方1
    1

    お米は水洗いし、30分ザルに上げておく。

  2. アサリの炊き込みご飯の作り方2
    2

    ショウガは皮をむき、粗みじん切りにする。

  3. アサリの炊き込みご飯の作り方3
    3

    炊飯器にお米を入れ、アサリ、ショウガ、＜調味料＞の材料を加え、さらに分量線までのだし汁を加えて軽く混ぜ合わせ、スイッチを入れる。

  4. アサリの炊き込みご飯の作り方4
    4

    炊き上がったら10分蒸らしてしゃもじで大きく混ぜ、余分な水分を飛ばし、器によそう。

このレシピのポイント・コツ

・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。お米は、最初に入れる水を最も吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
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西川 綾
レシピ制作 西川 綾

料理講師、料理家
料理講師としても活躍。たくさんの人に料理を楽しんでもらえるよう、短時間で、見栄えが良いレシピを提案している。

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photographs/naomi ota｜cooking/hitomi kondo

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • アサリの炊き込みご飯

      彩り重視のため、パプリカをプラスしました。あさりの旨みがでていてとってもおいしいです。しょうがもきいていてあさりに良くあいますね。

    • アサリの炊き込みご飯

      材料がシンプルなのにこの美味しさはすごい！アサリとショウガの香りが作っている時から香ってきます。美味しくいただきました♫

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