スイートポテトバーケーキ

作り方

1. 
   1

   ＜底生地＞を作る。抗菌袋にビスケットを入れ、麺棒などで叩いて細かく砕き、溶かしバターを加えてよくなじませる。

2. 
   2

   しっとりしたら型の底に押しつけるようにして敷き詰める。

3. 
   3

   ＜スイートポテト＞を作る。ボウルにサツマイモとバターを入れ、押しつけるようにして泡立て器で混ぜ、グラニュー糖を2回に分けて加え、さらに混ぜ合わせる。

4. 
   4

   生クリーム、卵黄を加えて混ぜ、鍋に移して手につかなくなるくらいまで火練りして水分をとばす。

5. 
   5

   (2)の型に入れ、表面にラップをかけて上から手で平らになるようにのばし、表面をならす。

6. 
   6

   ＜ぬり卵＞の材料を混ぜ合わせ、(5)の表面全体にぬり、200℃に予熱しておいたオーブンで15～20分、焼き色がつくまで焼く。

7. 
   7

   焼き上がったら型から外して粗熱を取り、棒状にカットする。