サンマのひとくちバーグ
旬のサンマはペースト状にする事で骨まで食べやすく♪ 丸める作業はお子さんと一緒に!
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作り方
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1
フードプロセッサーに<タネ>の材料を入れ、ペースト状にする。ボウルに移し、パン粉、刻みネギ、白ゴマを加えて混ぜ合わせる。
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2
フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、手に分量外のサラダ油をぬり、(1)をひとくち大に丸めて並べ入れる。
丸める作業が難しい場合は、スプーンで落とし入れてもOKです!
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3
焼き色がついたらひっくり返し、フライパンに蓋をして弱火で4~5分焼き、中まで火が通ったらいったん取り出す。
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4
(3)のフライパンに<調味料>を混ぜながら加え、トロミがつくまで火を入れる。サンマバーグを戻し入れ、全体にからめる。レタス、プチトマト、マヨネーズを添える。
プチトマトは赤、黄、オレンジなど数種類を組み合わせると彩りがキレイですよ!
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管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。
photographs/chisato tomimoto|cooking/akiko yodogawa
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