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納豆バーグ

納豆のぬめりを取って、食べやすくしました。

材料  （ 4 人分 ）

納豆

3パック

合いびき肉

200～250g

パン粉

大さじ6

卵

1個

<和風ダレ>

  

だし汁

大さじ4  作り方 >>
  

砂糖

大さじ3
  

みりん

大さじ2
  

しょうゆ

大さじ3
  

ショウガ

(すりおろし)1片分

ジャンル：
和食 / 焼きもの
種別：
主菜
公開日：
2009/04/27
更新日：
2017/06/05

下準備

  • 納豆バーグの下準備1

    納豆はザルに入れてサッとお湯をかけ、水気をきる。

  • レンコン、ニンジンは皮をむいてみじん切りにし、フライパンにサラダ油少々を熱して炒め、冷ましておく。

  • クレソン、プチトマトは水洗いしておく。

  • 粉からしは分量外のお湯で少し柔らかめに溶く。

作り方

  1. 納豆バーグの作り方5
    1

    ボウルに合いびき肉、納豆、レンコン、ニンジン、パン粉、卵、塩コショウを入れ、よく混ぜ合わせる。

  2. 納豆バーグの作り方6
    2

    フライパンにサラダ油を中火で熱し、(1)を1/8量くらいずつの小判型にして並べ入れ、両面ともそれぞれキツネ色に焼き色をつける。

  3. 納豆バーグの作り方7
    3

    弱火にして蓋をし、7分位焼く。＜和風ダレ＞の材料を加え、からめながら少し煮、器にハンバーグを取り出す。残ったタレを少しトロミがつくまで煮詰め、ハンバーグにかける。クレソン、プチトマトを盛り合わせ、溶いたからしを添える。

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recipe/akiko ito｜photographs/hisato nakajima｜cooking/mami daikoku

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