そぼろあんかけ茶碗蒸し

作り方

1. 
   1

   ＜卵液＞を作る。合わせただし汁に、白身のコシをしっかり切った溶き卵を加え混ぜる。網を通してこし、耐熱の器に注ぎ入れる。

2. 
   2

   ラップをして600Wで3～4分加熱する。全体が白っぽくなったら200Wで3～3分半加熱する。

   竹串を刺して、透明なだし汁が出ればOKです。

3. 
   3

   小鍋に鶏ひき肉、酒、ショウガを入れて混ぜ合わせる。混ぜながら中火で加熱して、そぼろ状になったら＜調味料＞の材料を加える。

4. 
   4

   沸騰後、弱めの中火で3分ほど加熱し、混ぜ合わせた＜水溶き片栗＞の材料を加えてトロミをつける。

5. 
   5

   (2)に(4)をかけて、刻みネギを散らす。