エビ入りマカロニグラタン

作り方

1. 
   1

   ＜ホワイトソース＞を作る。フライパンにバターを弱めの中火で溶かし、小麦粉を炒める。

2. 
   2

   全体にしっとりし、粉臭さがなくなったら牛乳を一気に加え、少し火を弱める。泡立て器で混ぜながら、トロミがつくまで火にかけ、塩コショウ、ナツメグを加えて混ぜ合わせる。

3. 
   3

   たっぷりの熱湯に塩を加え、マカロニを袋の指示通りの時間ゆで、ザルに上げる。

4. 
   4

   フライパンにバターを溶かし、玉ネギ、マッシュルーム、シメジを炒める。しんなりしたらエビを加えて炒め合わせ、塩コショウで味を調え、白ワインを加える。

5. 
   5

   マカロニを加えて混ぜ合わせ、さらに＜ホワイトソース＞の半量も加えて全体に混ぜ合わせる。

6. 
   6

   耐熱容器に(5)を入れ、残りの＜ホワイトソース＞をかけ、ピザ用チーズを散らす。250℃に予熱しておいたオーブンで12～15分、表面に焼き色がつくまで焼く。