盛り付けに少しアレンジをしてエビを見えるようにしてみました。ボリューム感もでてよかったし、とっても美味しかったです。
エビ入りマカロニグラタン
ホワイトソースも手作りで! 香ばしく焼けたチーズが食欲をそそります!
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マカロニ
80g塩
小さじ1エビ
(中)8尾玉ネギ
1/2個マッシュルーム
(生)3~4個シメジ
1/2パック<ホワイトソース>
バター
20g小麦粉
大さじ2.5牛乳
300ml塩コショウ
少々ナツメグ
少々白ワイン
大さじ1.5塩コショウ
少々バター
10gピザ用チーズ
50~60g- ジャンル:
- 洋食 / 焼きもの、オーブン料理
- 種別:
- 主食
- 公開日:
- 2015/04/27
- 更新日:
- 2019/04/25
作り方
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1
<ホワイトソース>を作る。フライパンにバターを弱めの中火で溶かし、小麦粉を炒める。
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2
全体にしっとりし、粉臭さがなくなったら牛乳を一気に加え、少し火を弱める。泡立て器で混ぜながら、トロミがつくまで火にかけ、塩コショウ、ナツメグを加えて混ぜ合わせる。
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3
たっぷりの熱湯に塩を加え、マカロニを袋の指示通りの時間ゆで、ザルに上げる。
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4
フライパンにバターを溶かし、玉ネギ、マッシュルーム、シメジを炒める。しんなりしたらエビを加えて炒め合わせ、塩コショウで味を調え、白ワインを加える。
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5
マカロニを加えて混ぜ合わせ、さらに<ホワイトソース>の半量も加えて全体に混ぜ合わせる。
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6
耐熱容器に(5)を入れ、残りの<ホワイトソース>をかけ、ピザ用チーズを散らす。250℃に予熱しておいたオーブンで12~15分、表面に焼き色がつくまで焼く。
このレシピのポイント・コツ
・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
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管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。
photographs/naomi ota|cooking/hitomi kondo
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