エビとキノコのマカロニグラタン

作り方

1. 
   1

   ＜ホワイトソース＞を作る。鍋にバターを弱めの中火で溶かし、小麦粉を加えて粉っぽさがなくなるまで木ベラでよく混ぜる。

2. 
   2

   フツフツと泡が出てきたら牛乳を一気に加え、泡立て器でダマが出来ないようによく混ぜ合わせる。トロミがついてきたら、顆粒スープの素、塩コショウ、ナツメグを加え、木ベラで混ぜる。

3. 
   3

   フライパンにバターを熱し、玉ネギ、マッシュルーム、シメジを炒め、しんなりしたらエビを加えて炒め合わせ、塩コショウ、白ワインを加える。

4. 
   4

   たっぷりの熱湯に塩を入れ、マカロニを指定時間通りにゆで、ゆで上がる30秒前にブロッコリーを加え、ザルに上げる。

5. 
   5

   半量の＜ホワイトソース＞と(3)、(4)を混ぜ合わせ、耐熱容器に盛り分ける。残りの＜ホワイトソース＞をかけ、ピザ用チーズを散らす。

6. 
   6

   250℃に予熱しておいたオーブンでおいしそうな焼き色がつくまで15分焼く。