エビマカロニグラタン

作り方

1. 
   1

   ＜ホワイトソース＞を作る。鍋にバターを弱めの中火で溶かし、小麦粉を加え粉っぽさがなくなるまで木ベラでよく混ぜる。 容器に盛り分け、残りのホワイトソースを掛けてピザ用チーズを振り掛ける。

2. 
   2

   フツフツと泡が出てくれば牛乳を一気に加え、泡立て器でダマが出来ないようによ～く混ぜ合わせ、トロミがついてくれば、顆粒スープの素、塩、コショウ、ナツメグを加え、木ベラで混ぜる。

3. 
   3

   フライパンに残ったバターを熱し、玉ネギ、マッシュルーム、シメジを炒め、しんなりすれば、エビを加えて炒め合わせ、白ワインを加える。

4. 
   4

   ブロッコリーは小房に分ける。たっぷりの熱湯に塩を入れ、マカロニを指定時間通りにゆでブロッコリーを加え、ひと混ぜしてザルに上げる。

5. 
   5

   ホワイトソースの半量と(3)の炒め物、(4)のマカロニ、ブロッコリーを混ぜ合わせ、耐熱容器に盛り分け、残りのホワイトソースを掛けてピザ用チーズを振り掛ける。

6. 6

   250℃のオーブンに入れ15分、美味しそうな焼き色がつくまで焼く。