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ゴボウのきんぴら
特集
調理時間
カロリー
77 Kcal
レシピ制作: 
中島 和代
材料  （ 2 人分 ）

ゴボウ

1/2～1本

<調味料>

  

みりん

小1
  

砂糖

小2
  

しょうゆ

小1.5
  

豆板醤

(好みで)小1/3

メモお買い物メモ
ジャンル：
和食 / 炒めもの
種別：
副菜
公開日：
2004/10/18
更新日：
2014/12/25

下準備

  • ゴボウのきんぴらの下準備1

    ゴボウはタワシできれいに水洗いし、ささがきにして水に放つ。ゴボウが太い場合は縦十字に切り込みを入れ、ささがきにしてください。

  • ピーマンは縦細切りにし更に半分の長さに切る。

作り方

  1. ゴボウのきんぴらの作り方3
    1

    フライパンにゴマ油を強火で熱し、水切りしたゴボウを炒め、少ししんなりしたらピーマンを加えて炒め合わせる。

  2. ゴボウのきんぴらの作り方4
    2

    全体に炒まったら＜調味料＞を加え、汁気がなくなるまで炒め合わせ、お好みで豆板醤をからめ器に盛る。

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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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    • ゴボウのきんぴら

      にんじんを加えてみました。
      豆板醤が甘辛くてコクが出て凄く美味しかったです。

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