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- アスパラと油揚げの赤出しのレシピ・作り方
下準備
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グリーンアスパラは根元のかたい部分を少し切り落とし、ハカマとかたい皮を削ぎ落とす。サッと水洗いして水気を拭き取り、長さ3cmに切る。
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油揚げは熱湯をかけ、細切りにする。
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ワカメは水につけて柔らかくもどし、水気を絞る。長い場合はザク切りにする。
作り方
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1鍋にだし汁を入れて中火で熱し、煮たったら油揚げを加える。再び煮たったら、グリーンアスパラを加える。
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2再び煮たったら1～2分煮、赤みそを溶き入れる。ワカメ、ミツバを入れて火を止め、器に注いで粉山椒を振る。
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