愛あるセレクトをしたいママのみかた
太鼓判 10+ おいしい！

カフェモカババロア

ほろ苦いコーヒー味のババロアは、ちょっぴり大人なスイーツ。

材料  （ 4 〜 6 個分 ）

<コーヒーババロア>

  

牛乳

300ml
  

コーヒー

(インスタント)9g
  

冷水

50ml
  

卵黄

2個分
  

砂糖

70g

<飾り>

  

ミントの葉

適量

ジャンル：
スイーツ / ババロア・ブランマンジェ
種別：
デザート
公開日：
2016/05/23
更新日：
2016/05/22

下準備

  • 生クリームは使う10分前に冷蔵庫から出す。他の材料は全て常温にもどす。

  • カフェモカババロアの下準備2

    粉ゼラチンに、冷水を加えて10分ほどふやかす。

作り方

  1. カフェモカババロアの作り方3
    1

    ＜コーヒーババロア＞を作る。鍋に牛乳とインスタントコーヒーを入れて、混ぜ溶かしながら沸騰直前まで温める。

  2. カフェモカババロアの作り方4
    2

    ボウルに卵黄を入れて溶きほぐし、砂糖を加えて白っぽくなるまで泡立てる。(1)を少しずつ加えて、鍋に戻し入れる。弱火で加熱してトロミがついたら、火を止める。

  3. カフェモカババロアの作り方5
    3

    準備した粉ゼラチンを加えて、溶けたらザルでこす。粗熱が取れるまで冷水に当てる。

  4. カフェモカババロアの作り方6
    4

    7分立てにした生クリームを加えて混ぜ合わせ、器に注ぎ入れる。冷蔵庫で1～2時間冷やしかためる。

  5. カフェモカババロアの作り方7
    5

    ＜飾り＞の生クリームをボウルに入れて、6分立てにして(4)に広げる。

  6. カフェモカババロアの作り方8
    カフェモカババロアの作り方8
    6

    チョコレートシロップでジグザグに模様を描く。垂直の方向に竹串で上下交互に模様を描いて、ミントの葉を飾る。

Xで教える
リストに追加ファンになる

現在のファン数593

近藤 瞳
レシピ制作 近藤 瞳

( ブログ ）

家庭料理研究家
講師として料理、ケーキ、パンのレッスンを担当。簡単、おしゃれ、おいしい。をモットーに日々レシピ試作中。

近藤 瞳制作レシピ一覧

photographs/megumi minato｜cooking/hitomi kondo

「カフェモカババロア」の関連レシピ

「牛乳」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
最近見たレシピの一覧

みんなのおいしい！コメント

コメント(0)

コメントはまだありません。

最新の食コラム

もっと見る
食コラム記事ランキング
最新のおいしい！
ウーマンエキサイト特集

follow me

i なりすましアカウントにご注意ください
i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

アプリ版
「E・レシピ」で、

E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

毎日のご飯作りが
もっと快適に！

E・レシピアプリ

画面が
暗くならないから
調理中も
確認しやすい！

大きな工程画像を
表示する
クッキングモードで
解りやすい！

E・レシピアプリ 作り方

E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

Copyright © 1997-2025 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

最近見たレシピ