オクラ汁
すり鉢でつぶしたオクラが絶妙な歯ごたえで、ツルッ！トロッ！と美味しいスープ。ショウガの風味が良く合います。
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作り方
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1鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩少々(分量外)を加え、オクラを1～2分ゆで、ザルに上げて粗熱を取る。
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2
1のオクラが冷めたらガクを切り落とし、縦に半分に切る。種を取ってみじん切りにして、すり鉢に入れて好みの粗さになるまでする。
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3
だし汁、しょうゆ、酒、塩を合わせ、2のすり鉢に少しずつ加えて混ぜ合わせる。
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4
器に注ぎ分け、おろしショウガをのせる。
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