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炊き込みご飯

アレンジしやすい炊き込みご飯レシピ。具は混ぜずにのせて炊きます。白菜の浅漬けと相性ぴったり。

特集
調理時間
レシピ制作: 
西川 綾

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材料  （ 1 人分 ）

お米

1合

シメジ

1/4パック

豚肉

(薄切り)3枚
  

しょうゆ

小さじ1

<調味料>

  

顆粒だしの素

(かつお)小さじ1
  

しょうゆ

大さじ2/3
  

砂糖

小さじ1
  

酒

大さじ1

メモお買い物メモ
ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食

下準備

  • お米は炊く30分前に水洗いし、ザルに上げておく。

  • 炊き込みご飯の下準備2

    ニンジンは皮をむいてせん切り、シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。

  • 豚肉は幅2cmに切り、しょうゆをからめる。

作り方

  1. 炊き込みご飯の作り方4
    1

    炊飯器にお米と＜調味料＞の材料を加え、分量線まで水を加えて混ぜ、ニンジン、シメジ、豚肉をのせてスイッチを入れる。

  2. 炊き込みご飯の作り方5
    2

    炊き上がったら10分蒸らして器に盛る。

このレシピのポイント・コツ

・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。お米は、最初に入れる水を最も吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
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西川 綾
レシピ制作 西川 綾

料理講師、料理家
料理講師としても活躍。たくさんの人に料理を楽しんでもらえるよう、短時間で、見栄えが良いレシピを提案している。

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photographs/megumi minato｜cooking/aya nishikawa

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