作り方
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1
ボウルに合いびき肉、塩を入れ、粘りがでるまでしっかり手で練る。
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2
(1)に玉ネギ、マッシュルーム、溶き卵を加えて手で手早く混ぜる。全体に混ざったら牛乳に浸したパン粉、粗びき黒コショウ、ナツメグを加え、手で手早く混ぜる。ラップをして冷蔵庫で30分以上休ませる。
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3
オーブンを200℃に予熱し始める。手に分量外のサラダ油をぬり、(2)を大さじ1.5~2ずつ手に取ってキャッチボールをする要領で空気を抜き、丸いボール状に形を整える。
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4
オーブンの天板にオーブンシートを敷き、(3)を並べる。オリーブ油を全体にかけ、200℃に予熱しておいたオーブンで10~12分焼く。
ミートボールの大きさを揃えると、均一に火が入りますよ。
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5
器に盛ってトマトソースをかけ、粉チーズを振ってイタリアンパセリを飾る。
トマトソースは鍋で温めたり、耐熱容器に移して電子レンジで温めても良いですね。
このレシピのポイント・コツ
・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
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・冷凍保存をする場合は、作り方4でしっかりと粗熱を取り、ラップに包んで密閉できるビニール袋に入れて下さい。召し上がる前日に冷蔵庫に移して解凍し、さらに電子レンジで加熱して下さい。
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管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。
photographs/rina fujiwara|cooking/erika nagasaki
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