愛あるセレクトをしたいママのみかた

オムレツのトマトソースがけ

ふわふわ卵のオムレツ。チリソースが入っているので甘すぎずおかずにピッタリ。

材料  （ 2 人分 ）

卵

4個
  

生クリーム

大さじ2
  

塩コショウ

少々

サラダ油

大さじ2

<具>

  

合いびき肉

120～150g
  

玉ネギ

(中)1個
  

ウスターソース

小さじ2
  

塩

小さじ1/2
  

コショウ

少々
  

サラダ油

大さじ1

<合わせソース>

  

酒

大さじ1/2
  

砂糖

小さじ2
  

ケチャップ

大さじ1.5
  

チリソース

小さじ1
  

ウスターソース

小さじ1.5
  

バター

5g

ジャンル：
洋食 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2013/09/02
更新日：
2013/08/27

下準備

  • オムレツのトマトソースがけの下準備1

    ＜具＞の玉ネギはみじん切りにしておく。フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、玉ネギを炒め、しんなりしたら合いびき肉を加えてさらに炒める。合いびき肉の色が変わったら、ウスターソースを加えて塩、コショウで味を調えておく。

  • ＜合わせソース＞のプチトマトはヘタを取って縦半分に切る。フライパンにバターを入れて中火にかけ、バターが溶け出したらプチトマト、他の材料を加えて、ひと煮たちしたら火を止める。

  • ボウルに卵2個、生クリーム大さじ1を合わせ、塩コショウで味付けする。

作り方

  1. オムレツのトマトソースがけの作り方4
    1

    フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火にかけ、フライパンが熱くなったら卵を一気に流し込み、菜ばしで手早く全体にかき混ぜる。

  2. オムレツのトマトソースがけの作り方5
    2

    半熟になったら火を弱め、＜具＞の半量を中央に縦長にのせる。フライパンを傾けて全体に滑らせ、お皿に返しながら移す。同様にもうひとつ作る。

  3. オムレツのトマトソースがけの作り方6
    3

    キッチンペーパーなどで形を整え、＜合わせソース＞をかけてドライパセリを振る。

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recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/megumi minato｜cooking/yumi yamamura

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