作り方
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1ウドは3cmの長さに切り、厚めに皮をむいて短冊切りにし、酢水に放つ。玉ネギは縦に薄く切り、プチトマトは水洗いして水気を切り、ヘタを取って縦半分に切る。レタスは食べやすい大きさにちぎって水に放ち、しっかり水気を切り、ビニール袋に入れて盛り合わせる直前まで冷蔵庫に入れて冷やしておく。ボウルに＜ドレッシング＞を合わせておく。
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2牛薄切り肉は3cm幅に切り、炒める直前に＜下味＞をからめる。
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3フライパンにバターを中火で熱して、牛肉を炒める。色が変わったらすぐに取り出し、＜ドレッシング＞を合わせたボウルに入れる。
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43のボウルにウド、玉ネギを加えて全体に和え、レタスとプチトマトをのせた器に盛り合わせる。
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recipes/miyuki yasuda｜cooking/ai kaya｜photographs/kumiko morioka
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