サツマイモのサモサ風

作り方

1. 
   1

   ＜アイスコーン風カップ＞を作る。春巻きの皮は縦1/3を切り離し、90°向きを変えて残りを3等分に切る。横長に置いて、片側2cmを残して溶かしバターをぬる。

2. 
   2

   小麦粉と水を混ぜ合わせて、片側2cmにぬる。くるくると巻いて、はみ出した部分を内側に折り込んでアイスコーンの形にする。170℃のオーブンで10分焼く。

3. 
   3

   フライパンにサラダ油を中火で熱し、ミックスベジタブルをサッと炒めて8等分し、ラップに取り出す。

4. 
   4

   フライパンにサラダ油を中火で熱し、玉ネギとツナを炒めてボウルに取り出す。塩コショウ、カレー粉を加えて混ぜ合わせる。サツマイモとプレーンヨーグルトを加えて、さらに混ぜ合わせる。

5. 
   5

   (2)に(4)を詰める。残った(4)を(3)にのせ、丸く整えてさらに(2)にのせる。

   フリルレタスと一緒に詰めると彩りもきれいです。