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豆腐のあんかけ

青ネギがたっぷり入ったあんを豆腐にかけました。身体が温まるレシピです。

献立
調理時間
カロリー
119 Kcal
材料  （ 2 人分 ）

<水溶き片栗>

  

片栗粉

小さじ2
  

水

大さじ1.5

<調味料>

  

酒

大さじ1.5
  

みりん

大さじ1
  

砂糖

小さじ1
  

しょうゆ

大さじ1

メモお買い物メモ
カテゴリ：
豆腐料理
ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2011/11/07
更新日：
2011/10/31

下準備

  • 豆腐のあんかけの下準備1

    絹ごし豆腐は4等分に切る。

  • 青ネギは根元を切り落とし、斜め切りにする。

  • ＜水溶き片栗＞の材料を混ぜ合わせておく。

作り方

  1. 豆腐のあんかけの作り方4
    1

    鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮たったら＜調味料＞の材料を加え、再び煮たったら絹ごし豆腐を加える。煮たつ直前に火を止め、絹ごし豆腐を器に取り出す。

  2. 豆腐のあんかけの作り方5
    2

    (1)のだし汁に青ネギを加えて中火にし、煮たってきたら混ぜながら＜水溶き片栗＞を加え、トロミがついたら火を止める。

  3. 豆腐のあんかけの作り方6
    3

    絹ごし豆腐を入れた器に(2)を青ネギごと注ぎ、七味唐辛子を振る。

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