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15分で完成！えびとアボカドの春巻き

えびとアボカドを使った、春巻きの作り方を紹介します。塩であっさりといただく和風の春巻きです。ふんわりとショウガの香りがします。

材料  （ 2 人分 ）

エビ

4尾

ショウガ

(すりおろし)1/2片分

<小麦粉のり>

  

小麦粉

大さじ2
  

水

適量

揚げ油

適量

塩

適量

ジャンル：
和食 / 揚げもの
種別：
副菜
公開日：
2019/02/15
更新日：
2023/02/16

下準備

  • 15分で完成！えびとアボカドの春巻きの下準備1

    エビは分量外の塩少々を入れた熱湯でゆて、ザルに上げる。粗熱が取れたら殻と背ワタを取り、4～5等分する。

  • 15分で完成！えびとアボカドの春巻きの下準備2

    アボカドは実を取り出してフォークで粗くつぶす。＜小麦粉のり＞の材料を練り混ぜる。揚げ油を170℃に予熱し始める。

作り方

  1. 15分で完成！えびとアボカドの春巻きの作り方3
    1

    ボウルにエビ、アボカド、ショウガ、塩コショウを入れて混ぜ合わせる。

  2. 15分で完成！えびとアボカドの春巻きの作り方4
    2

    春巻きの皮の上に1/4の量の(1)をのせて巻き、巻き終わりに＜小麦粉のり＞をつけて閉じる。同じもの4つ作る。

  3. 15分で完成！えびとアボカドの春巻きの作り方5
    3

    揚げ油で色よく揚げ、油をきる。半分に切って器に盛り、お好みで塩を添える。

このレシピのポイント・コツ

・アボカドの切り方。アボカドは包丁を縦に入れ、種まで深く切り込みを入れ、両手でひねるように半分に分ける。
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山下 和美
レシピ制作 山下 和美

フードコーディネーター
自身の体調から「何を食べるか」を意識し、漢方、薬膳、メディカルハーブを学ぶ。漢方養生指導士も取得。

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