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豚肉入りあったか酒粕

身体が温まる酒粕汁。根菜がたくさん食べられる一品！

材料  （ 2 人分 ）

豚肉

(薄切り)80g

ゴボウ

1/4本

ネギ

(刻み)大さじ2～3
  

酒

大さじ1.5

みりん

大さじ1/2

白みそ

大さじ1/2

塩

少々

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2012/12/17
更新日：
2012/12/12

下準備

  • 豚肉は長さ3cmに切る。

  • 大根、ニンジンは皮をむき、短冊切りにする。

  • ゴボウはタワシできれいに水洗いし、斜め薄切りにして水に放ち、ザルに上げる。

  • 豚肉入りあったか酒粕の下準備4

    酒粕は細かくちぎり、酒をかけてふやかしておく。

作り方

  1. 豚肉入りあったか酒粕の作り方5
    1

    鍋にだし汁、大根、ニンジン、ゴボウ、ふやかした酒粕、みりんを入れ、強火にかける。煮たったら中火にして7～8分煮る。

  2. 豚肉入りあったか酒粕の作り方6
    2

    野菜がしんなりしたらアクを取り、豚肉を加えて2～3分煮る。白みそを溶き入れ、味をみて塩と薄口しょうゆで味を調える。

  3. 豚肉入りあったか酒粕の作り方7
    3

    刻みネギを加えてひと混ぜし、器によそって一味唐辛子を振る。

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