エビ揚げ春巻き

作り方

1. 
   1

   フードプロセッサーに残りのエビとひとくち大にちぎったハンペンを入れ、ペースト状になるまでかくはんし、ボウルに入れる。

2. 
   2

   (1)のボウルにザク切りにしたエビ、白ネギ、酒、塩コショウ、片栗粉を加え、混ぜ合わせる。

3. 
   3

   春巻きの皮に(2)の1/6量を横長にのせて左右を折り、手前から包むように巻き、巻き終わりは＜小麦粉のり＞で留める。6本作る。

   少し細めの春巻きになります。

4. 
   4

   160℃の揚げ油でサックリ揚げて油をきり、食べやすい大きさに切って器に盛る。サニーレタス、スイートチリソース、マヨネーズを添える。