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エビの春巻きキッシュ

面倒なパイ生地は春巻きの皮で代用。カロリーも控えめです。

材料  （ 2 人分 ）

エビ

8尾

シメジ

1/2パック
  

溶かしバター

30～40g

<卵液>

  

溶き卵

2個分
  

牛乳

100ml
  

塩コショウ

少々
  

ナツメグ

(あれば)少々

粉チーズ

大さじ2

ジャンル：
洋食 / 焼きもの、オーブン料理
種別：
主菜
公開日：
2019/02/22
更新日：
2019/02/16

下準備

  • エビの春巻きキッシュの下準備1

    エビは殻をむいて縦半分に切り、背ワタを取る。ブロッコリーは小房に分け、熱湯でゆでてザルに上げる。シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。

  • エビの春巻きキッシュの下準備2

    春巻きの皮は4等分に切り、両面に薄く溶かしバターをぬる。耐熱容器に3枚ずつ少しずつずらして敷き詰める。端は焦げやすいのでカットする。

    ここでは直径8cmの小さいタルト型を8つ使っています。

  • エビの春巻きキッシュの下準備3

    ＜卵液＞の材料を混ぜ合わせる。オーブンを180℃に予熱する。

作り方

  1. エビの春巻きキッシュの作り方4
    1

    フライパンにバターを入れて中火で熱し、バターが溶けたらエビ、ブロッコリー、シメジを加えて炒め、顆粒スープの素と塩コショウを加える。

  2. エビの春巻きキッシュの作り方5
    2

    粗熱が取れたら春巻きの皮を敷いた器に入れ、＜卵液＞を流し入れる。粉チーズを振り、180℃に予熱しておいたオーブンで15分程焼く。粗熱が取れたら器に盛る。

    春巻きの皮が焦げそうな場合は、アルミホイルをかぶせてください。

このレシピのポイント・コツ

・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
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山下 和美
レシピ制作 山下 和美

フードコーディネーター
自身の体調から「何を食べるか」を意識し、漢方、薬膳、メディカルハーブを学ぶ。漢方養生指導士も取得。

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photographs/aozora kitamura｜cooking/kazuyo nakajima

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