カボチャのサモサ風

作り方

1. 
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   カボチャは種を取って小さめのひとくち大に切り、水に通してぬれたまま耐熱ボウルに入れてラップをかける。電子レンジで3～4分加熱し、竹串がスッと刺さるくらいまで柔らかくする。電子レンジは600Wを使用しています。

2. 
   2

   牛肉は細かく刻む。冷凍グリンピースは水につけ、柔らかくもどして水気をきる。フライパンにバター、クミンシード、玉ネギを入れて炒め、香りがたってきたら牛肉を炒め合わせる。フォークで粗くつぶしした(1)のカボチャのボウルに加え、グリンピース、カレー粉、チリパウダー、塩コショウも加えて混ぜ合わせる。

3. 
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   春巻きの皮は半分(長方形)に切る。＜小麦粉のり＞の小麦粉に水を少しずつ加えながらのり状に練る。長辺の中心を指で押さえて対角線上に折り返し、長辺部分に＜小麦粉のり＞をぬる。

4. 
   
   4

   輪の部分に＜小麦粉のり＞をぬった部分をくっつけ、三角の袋状にして(2)の具を入れる。

5. 
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   包み終わりを＜小麦粉のり＞でしっかり留める。

6. 
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   フライパンに揚げ油を170℃に熱し、(5)を揚げて油をきり、器に盛る。お好みでミントの葉を細かく刻んでチャツネとよく混ぜ合わせ、つけながらいただきます(ミントの葉は少し残して飾りに使っています)。