サモサ

作り方

1. 
   1

   ＜生地＞の粉類を網で振るいながらボウルに入れ、真ん中にくぼみを作り、そこに塩と水、サラダ油を加える。カードで混ぜ合わせ、ひとまとまりになったら手で軽く練り、ラップに包んで冷蔵庫で1時間以上休ませる。

2. 
   2

   フライパンにサラダ油を熱し、クミンシードを弱火でじっくり炒め、泡がたち始めたら牛ひき肉を炒める。色が変わったらカレーを加え、水分を飛ばすように炒めてそのまま冷ましておく。

3. 
   
   3

   1の＜生地＞を4等分し、めん棒で10cmの卵形に伸ばす。くっつくようであれば分量外の強力粉を振る。＜生地＞の真ん中に2の1/4量をのせ、三角形に包み、一辺をフォークで押さえる(4個作る)。

4. 
   4

   170℃の揚げ油にサモサを入れ、色よくサクッと揚げ、チリソースを添える。