太鼓判 10+ おいしい！

厚揚げのチリソース

みんなが大好きなエビチリのチリソースを厚揚げにからめて。

献立
調理時間
カロリー
357 Kcal
レシピ制作: 
山下 和美
材料  （ 2 人分 ）

白ネギ

(みじん切り)1/4本分

溶き卵

1個分
  

塩

少々

<調味料>

  

ショウガ

(すりおろし)1/2片分
  

ニンニク

(すりおろし)1/2片分
  

豆板醤

小さじ1
  

ケチャップ

大さじ1.5

<スープ>

  

水

150ml
  

砂糖

小さじ1/2
  

塩コショウ

少々

<水溶き片栗>

  

片栗粉

小さじ1/2
  

水

小さじ1

モヤシ

1/2袋

メモお買い物メモ
ジャンル：
中華 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2017/11/27
更新日：
2017/11/21

下準備

  • 厚揚げのチリソースの下準備1

    厚揚げはザルに入れ、熱湯をかけて油抜きをし、ひとくち大に切る。

  • 厚揚げのチリソースの下準備2

    ＜調味料＞、＜スープ＞、＜水溶き片栗＞の材料をそれぞれ混ぜ合わせる。

  • 厚揚げのチリソースの下準備3

    ブロッコリーは熱湯でゆで、ザルに上げる。モヤシは熱湯でゆでてザルに上げ、冷めたら水気を絞る。

作り方

  1. 厚揚げのチリソースの作り方4
    1

    フライパンにサラダ油を中火で熱し、＜調味料＞を入れ、焦がさないように炒める。香りがたったら、＜スープ＞と厚揚げを入れて煮る。

  2. 厚揚げのチリソースの作り方5
    2

    煮たったら白ネギを加え、＜水溶き片栗＞でトロミを付ける。さらに塩を加えた溶き卵を回し入れ、かき混ぜる。

  3. 厚揚げのチリソースの作り方6
    3

    器に(2)を盛り、ブロッコリーとモヤシを添える。

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山下 和美
レシピ制作 山下 和美

フードコーディネーター
自身の体調から「何を食べるか」を意識し、漢方、薬膳、メディカルハーブを学ぶ。漢方養生指導士も取得。

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    みんなのおいしい！コメント

    • 厚揚げのチリソース

      とってもボリュームのある一品です。もやしなどもあるので、かなりな満足度。でも仕上げの卵は抜いてもいいかな？

    • 厚揚げのチリソース

      厚揚げが、とてもボリュームのあるおかずになりました。調味料を混ぜたりと、細々とした作業はありましたけど、とにかく炒め混ぜるだけなので。色も綺麗で温かくて美味しかったです。

    • 厚揚げのチリソース

      豆板醤は入れずに、大人は唐辛子を後がけで。溶き卵をいれることで厚揚げに絡みやすく、トロトロの口当たりが優しくて子どもたちはエビチリより食べやすかったようです

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