太鼓判 10+ おいしい！

厚揚げのチリソース

みんなが大好きなエビチリのチリソースを厚揚げにからめて。

献立
調理時間
カロリー
357 Kcal
レシピ制作: 
山下 和美
材料  （ 2 人分 ）

白ネギ

(みじん切り)1/4本分

溶き卵

1個分
  

塩

少々

<調味料>

  

ショウガ

(すりおろし)1/2片分
  

ニンニク

(すりおろし)1/2片分
  

豆板醤

小さじ1
  

ケチャップ

大さじ1.5

<スープ>

  

水

150ml
  

砂糖

小さじ1/2
  

塩コショウ

少々

<水溶き片栗>

  

片栗粉

小さじ1/2
  

水

小さじ1

モヤシ

1/2袋

メモお買い物メモ
ジャンル：
中華 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2017/11/27
更新日：
2017/11/21

下準備

  • 厚揚げのチリソースの下準備1

    厚揚げはザルに入れ、熱湯をかけて油抜きをし、ひとくち大に切る。

  • 厚揚げのチリソースの下準備2

    ＜調味料＞、＜スープ＞、＜水溶き片栗＞の材料をそれぞれ混ぜ合わせる。

  • 厚揚げのチリソースの下準備3

    ブロッコリーは熱湯でゆで、ザルに上げる。モヤシは熱湯でゆでてザルに上げ、冷めたら水気を絞る。

作り方

  1. 厚揚げのチリソースの作り方4
    1

    フライパンにサラダ油を中火で熱し、＜調味料＞を入れ、焦がさないように炒める。香りがたったら、＜スープ＞と厚揚げを入れて煮る。

  2. 厚揚げのチリソースの作り方5
    2

    煮たったら白ネギを加え、＜水溶き片栗＞でトロミを付ける。さらに塩を加えた溶き卵を回し入れ、かき混ぜる。

  3. 厚揚げのチリソースの作り方6
    3

    器に(2)を盛り、ブロッコリーとモヤシを添える。

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山下 和美
レシピ制作 山下 和美

フードコーディネーター
自身の体調から「何を食べるか」を意識し、漢方、薬膳、メディカルハーブを学ぶ。漢方養生指導士も取得。

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photographs/erika nagasaki｜cooking/sumika sakuma

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