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太鼓判 10+ おいしい!

厚揚げのチリソース

みんなが大好きなエビチリのチリソースを厚揚げにからめて。

献立
調理時間
カロリー
357 Kcal
レシピ制作: 
材料  ( 2 人分

白ネギ(みじん切り)1/4本分
溶き卵1個分
  少々

<調味料>

  ショウガ(すりおろし)1/2片分
  ニンニク(すりおろし)1/2片分
  豆板醤小さじ1
  ケチャップ大さじ1.5

<スープ>

  150ml
  砂糖小さじ1/2
  塩コショウ少々

<水溶き片栗>

  片栗粉小さじ1/2
  小さじ1
モヤシ1/2袋

メモお買い物メモ
ジャンル:
中華 / 炒めもの
種別:
主菜

下準備

  • 厚揚げはザルに入れ、熱湯をかけて油抜きをし、ひとくち大に切る。

  • <調味料>、<スープ>、<水溶き片栗>の材料をそれぞれ混ぜ合わせる。

  • ブロッコリーは熱湯でゆで、ザルに上げる。モヤシは熱湯でゆでてザルに上げ、冷めたら水気を絞る。

作り方

  1. 1

    フライパンにサラダ油を中火で熱し、<調味料>を入れ、焦がさないように炒める。香りがたったら、<スープ>と厚揚げを入れて煮る。

  2. 2

    煮たったら白ネギを加え、<水溶き片栗>でトロミを付ける。さらに塩を加えた溶き卵を回し入れ、かき混ぜる。

  3. 3

    器に(2)を盛り、ブロッコリーとモヤシを添える。

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山下 和美
レシピ制作 山下 和美

フードコーディネーター
自身の体調から「何を食べるか」を意識し、漢方、薬膳、メディカルハーブを学ぶ。漢方養生指導士も取得。

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