とってもボリュームのある一品です。もやしなどもあるので、かなりな満足度。でも仕上げの卵は抜いてもいいかな？
イイネ！
2
下準備
-
厚揚げはザルに入れ、熱湯をかけて油抜きをし、ひとくち大に切る。
-
＜調味料＞、＜スープ＞、＜水溶き片栗＞の材料をそれぞれ混ぜ合わせる。
-
ブロッコリーは熱湯でゆで、ザルに上げる。モヤシは熱湯でゆでてザルに上げ、冷めたら水気を絞る。
作り方
-
1
フライパンにサラダ油を中火で熱し、＜調味料＞を入れ、焦がさないように炒める。香りがたったら、＜スープ＞と厚揚げを入れて煮る。
-
2
煮たったら白ネギを加え、＜水溶き片栗＞でトロミを付ける。さらに塩を加えた溶き卵を回し入れ、かき混ぜる。
-
3
器に(2)を盛り、ブロッコリーとモヤシを添える。
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photographs/erika nagasaki｜cooking/sumika sakuma
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