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厚揚げのみぞれ煮

和風味で煮た厚揚げに、大根おろしとナメコを合わせたヘルシーな副菜。

材料  （ 2 人分 ）

<合わせだし>

  

酒

大さじ1
  

みりん

大さじ1
  

しょうゆ

大さじ1
  

塩

適量

ナメコ

1/2袋

ミツバ

(刻み)適量

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2019/01/11
更新日：
2019/01/06

下準備

  • 厚揚げのみぞれ煮の下準備1

    厚揚げは熱湯をかけて油抜きをし、ひとくち大に切る。大根おろしはザルに上げて汁気をきる。ナメコはサッと水洗いし、ザルに上げる。

作り方

  1. 厚揚げのみぞれ煮の作り方2
    1

    鍋に＜合わせだし＞の材料を入れて中火にかけ、煮たったら厚揚げを入れて弱火にし、鍋に蓋をして温める。

    この後でナメコと大根おろしを加えるので、少し濃いめに味を調えてください。

  2. 厚揚げのみぞれ煮の作り方3
    2

    ナメコを加えて中火にし、再び煮たったら大根おろしを加えて大きくからめ、火を止める。器に盛り、ミツバをのせる。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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