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厚揚げのチリソース

煮くずれしにくい厚揚げを使って。スイートチリソースの甘みと辛みが絶妙なソースです。

材料  （ 2 人分 ）

厚揚げ

(三角)2個

白ネギ

1/2本

玉ネギ

1/2個

<合わせ調味料>

  

ケチャップ

大さじ2
  

酒

大さじ1.5
  

しょうゆ

小さじ1
  

塩

小さじ1/3
  

片栗粉

小さじ2

サラダ油

大さじ1.5

ネギ

(刻み)大さじ2

ジャンル：
エスニック料理 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2009/04/29
更新日：
2014/05/30

作り方

  1. 厚揚げのチリソースの作り方1
    1

    厚揚げは熱湯をかけ、表面の油を落としてひとくち大に切る。白ネギ、玉ネギ、ニンニク、ショウガはみじん切りにする。＜合わせ調味料＞の材料を混ぜ合わせる。(ヒント)片栗粉は酒、しょうゆと混ぜてから他の材料と混ぜ合わせる。

  2. 厚揚げのチリソースの作り方2
    2

    フライパンにサラダ油、ニンニク、ショウガを入れて弱めの中火にかけ、香りがたってきたら白ネギ、玉ネギ、厚揚げを炒め合わせる。

  3. 厚揚げのチリソースの作り方3
    3

    玉ネギが透き通ってきたら＜合わせ調味料＞を加え、全体にからめながら炒め合わせる。器に盛り、刻みネギを散らす。(ヒント)お好みでマヨネーズをかけてもおいしいですよ！

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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(4)

    • 厚揚げのチリソース

      絹厚揚げをつかいました。このチリソース、おいしいですね。みじん切りにした長ネギと玉ネギの食感もいいですね。おいしかったです。

    • 厚揚げのチリソース

      野菜がなかったので厚揚げだけで作りましたが、十分なおかずになりました。
      ケチャップの甘さが辛さを抑えてくれるので良かったです。
      次は野菜を入れてやってみたいと思います。

    • 厚揚げのチリソース

      スイートチリソースとケチャップのおかげで辛すぎず子供もモリモリ食べていました。特別な調味料を使わないのですぐ作れました。冷蔵庫にあった舞茸も追加したらさらに旨味が増した気がします！

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