長芋と豆乳のシチュー　玄米ターメリックピラフ添えの献立

作り方

1. 
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   ＜長芋と豆乳のシチュー＞を作る。鍋に鶏もも肉と酒を入れ、中火で加熱する。表面が白くなったら、すりおろした長芋と水を加え、かき混ぜながら5分加熱する。

   しっかり長芋に火を通すことで、アクが取れてまろやかになります。

2. 
   2

   麺つゆと豆乳を入れ、温める。塩コショウで味を調える。

3. 
   3

   別の鍋に、水と分量外の塩少々と、サツマイモを入れ中火にかける。沸騰し、竹串がサツマイモにスッと通ったら、ブロッコリーを入れ、ゆで上がる1分前に赤と黄パプリカを入れゆでる。ザルにあけて水気をきる。

   火の通りにくい順にゆでていくと、一つの鍋で済み、時短になります。

4. 
   4

   ＜玄米ターメリックピラフ＞を作る。フライパンにターメリックを入れ、香りが良くなるまで弱火で乾煎りする。オリーブ油を加え、馴染んだら玄米ご飯を加え炒める。塩コショウで味を調える。

5. 
   5

   器に(4)を盛り、(2)のシチューを注ぎ、(3)の野菜をトッピングする。

6. 
   6

   ＜もずく酢とスライスオニオンの和え物＞のもずく酢と玉ネギを混ぜ合わせ、器に盛る。上にトマトを飾る。