作り方
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1レンコンは皮をむき、縦に幅1cmの棒状に切り、酢水に放ってザルに上げる。ゴボウはタワシできれいに水洗いし、斜め薄切りにして水に放ち、ザルに上げる。ニンジンは皮をむき、短冊切りにする。
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2＜合わせ調味料＞の材料を混ぜ合わせておく。
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3フライパンにオリーブ油を熱し、牛ひき肉を炒める。火が通ったら、レンコン、ゴボウ、ニンジンを加えて炒め合わせる。
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4全体に炒められたら、＜合わせ調味料＞を加えて全体を混ぜ合わせ、塩コショウで味を調える。器に盛り、パセリを散らす。
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