意外と簡単！本格バインミー（ベトナムサンドイッチ） by 近藤瞳さん
焼豚と、ナンプラーを使った野菜の甘酢漬けでできちゃう、簡単本格バインミー。意外と簡単にできてびっくりの話題のベトナム風サンドイッチ。おしゃれなラッピングでピクニックにも◎
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下準備
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大根、ニンジンは皮をむいて細切りにする。セロリは筋を引いて斜め薄切りにする。大根、ニンジン、セロリは分量外の塩をもみ込んで10分置く。
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焼豚は、厚さ3mmにスライスする。キュウリは斜め薄切りにする。
作り方
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1
＜調味料＞の材料が入ったボウルに、水気をしっかり絞った大根、ニンジン、セロリを加えて和える。10分置く。
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2
バゲットは端を切り落として、長さを半分に切る。厚さ半分の切り込みを入れて、トースターで軽く焼く。ピーナッツオイルを薄くぬる。
ピーナッツオイルがなければ、ゴマ油で代用してください。
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3
バゲットにキュウリ、焼豚、(1)、香菜をはさむ。
このレシピのポイント・コツ
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・サイドメニューのバナナは、皮をつま楊枝で星型にこすり、10分置いています。
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photographs/megumi minato｜cooking/hitomi kondo
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